Wegetariańskie: Zupa jarska

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 pokrojone w kostkę pory, biała część
• 5 posiekanych ząbków czosnku
• 4 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 pokrojone w kostkę ziemniaki
• 1 pokrojona w kostkę cukinia
• 10 pieczarek, przekrojonych na ćwiartki
• 5 szklanek bulionu warzywnego
• 2 posiekane łodyżki rozmarynu
• 3 posiekane liście szałwi
• 400 g fasolki garbanzo
• 2 szklanki liści szpinaku
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przyrządzenie:

Rozgrzać oliwę w garnku na średnim ogniu.
Dodać por i czosnek, smażyć przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodać seler, marchew, ziemniaki, cukinię i grzyby, smażyć przez 5 minut.
Dodać rozmaryn i szałwię, zmniejszyć ogień i gotować przez 20-25 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodać fasolkę garbanzo, gotować przez 5 minut.
Wmieszać szpinak, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać:

Na gorąco.