Wołowina: Befsztyk tatarski

Składniki:

• 400 g polędwicy lub ligawy wołowej
• 80 g cebuli
• 4 żółtka
• 50 g ogórków kiszonych
• 40 g grzybków marynowanych
• oliwa
• musztarda
• sól
• pieprz ziołowy

Przyrządzenie:

Mięso umyć, zemleć, wymieszać z oliwą i przyprawami.
Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić razem z ogórkiem i grzybkami.
Mięso wyporcjować na talerzyki lub półmisek,
w środku zrobić wgłębienie, w które włożyć żółtka.
Wokół mięsa ułożyć posiekane: cebulę, ogórki i grzybki.