Wołowina: Boeuf Strogonoff

Składniki:

• 600 g wołowiny
• 240 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• olej
• śmietana
• 30 g koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• 40 ml białego wina

Przyrządzenie:

Wołowinę umyć, osuszyć, pokroić w 1 cm plastry, następnie 1 cm paseczki.
Posolić solą zmiękczającą mięso i podsmażyć na oleju na rozgrzanej patelni.
Gdy wołowina nabierze koloru, przełożyć do rondelka z wrzącą wodą, dusić.
Cebulę posiekać, podsmażyć na tłuszczu, na którym smażyliśmy wołowinę,
następnie dodać umyte, osuszone i pokrojone w plasterki pieczarki.
Smażyć razem jeszczę kilka minut.
Dodać do mięsa i dusić pod przykryciem do miękkości.
Przyprawić.
Doprawić koncentratem, wymieszać, zagotować.
Zdjąć z ognia, zaprawić śmietaną, posypać natką.

Podawać:

Z ryżem.