Wołowina: Cavapcici z bulgurem

Składniki:

cavapcici:

• ½ kg mielonej wołowiny
• 1 drobnokrojona cebula
• 2 łyżki drobno krojonej natki pietruszki
• 2 listki siekanej świerzej mięty
• ¼ łyżeczki cynamonu
• pieprz
• sól
• masło

bulgur:

• 150-200 ml kaszki bulgur
• 1 łyżeczka masła
• surówka:
• pomidor
• ogórek
• sól
• pieprz
• cytryna
• peperoni z zalewy solnej

Przyrządzenie:

Na cavapcici składniki ze sobą zagnieść.
Formę piekarnikową wysmarować masłem.
Piekarnik nagrzać na co najmniej 220°C lub jak kto woli może posłużyć się grillem.
Z masy formować podłużne wałeczki o szerokości około 3 cm a długości około 8 cm.
Wałeczki układać na wysmarowanej blasze i piec przez około 20 minut w międzyczasie przewracając na drugą stronę.
W tym czasie ugotować bulgur w dwukrotnej ilości osolonej wody w stosunku do ilości bulguru.
Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem.
Na końcu jak woda wsiąknie można dodać łyżeczkę masła i wymieszać.
W tym czasie na surówkę pokroić pomidor i ogórek, wymieszać z sobą.
Cytrynę przekroić na pół i pokroić w plastry.
Talerz po bokach przyozdobić surówką z pomidora i ogórka, plastrami cytryny i solonymi peperoni.
Na środek nałożyć kaszkę bulgur polewając ją tłuszczem z cavapcici, a na to położyć cavapcici.