Wołowina: Czachobili

Składniki:

• 500 g wołowiny bez kości
• 700 g ziemniaków
• 4 cebule
• ½ szklanki wytrawnego białego wina
• 1 szklanka bulionu z kostki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka utłuczonych ziarenek kolendry
• ½ łyżeczki mielonej papryki
• pęczek zielonego kopru
• kilka gałązek pietruszki
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Umyte mięso pokroić w kostkę i wrzucić do rondla na rozgrzany tłuszcz.
Po kilku minutach dodać masło, ziele angielskie, kolendrę.
Obsmażyć na złoto, podlać winem i 1 szklanką gorącego bulionu z kostki.
Przykryć i dusić aż mięso trochę zmięknie.
Wrzucić pokrojone w plastry ziemniaki, roztarty z solą czosnek, posiekaną cebulę, pieprz, paprykę.
Podlać wodą i gotować do miękkości.

Podawać:

Posypane drobno posiekaną pietruszką i koperkiem.